Все словари     Target-Multimedia  
 
 
 
 01
 02
 03
 04
 05

Энциклопедический словарь :: С

 «  
сц  |  сч  |  сы  |  сыр  |  сыс  |  сь  |  сэ  |  сю  |  сюн  |  ся
    

СЫР пищевой продукт, получаемый свертыванием молока и дальнейшей обработкой полученного сгустка. Содержит белки (15-27%), жиры (20-32%, в сухом веществе - до 55%), минеральные вещества, витамины А и В. Энергетическая ценность 100 г сыра до 1,61 МДж (400 ккал). Известно ок. 700 видов сыра. По способу свертывания молока различают сыры сычужные и кисломолочные, по способу выработки - твердые, мягкие и рассольные. Плавленые сыры получают плавлением натурального сыра при температуре 75-80 °С с использованием солей-плавителей.  

СЫРДАРЬИНСКАЯ ОБЛАСТЬ в Узбекистане. 5,1 км2. Население 580 тыс. человек (1991). Административный центр - Гулистан. Занимает Голодную степь. Средние температуры января ?4 °С, июля 28 °С. Осадков ок. 200 мм в год. Главная река - Сырдарья, каналы: им. С. М. Кирова, Южно-Голодностепский. Легкая (хлопкоочистительная, швейная), пищевая промышленность; производство стройматериалов. Сырдарьинская ГРЭС, Фархадская ГЭС. Хлопководство на поливных землях; зерновые, овоще-бахчевые культуры. Плодоводство, виноградарство. Животноводство (крупный рогатый скот, овцы, свиньи). Шелководство.  

СЫРДАРЬЯ город (с 1971) в Узбекистане, Сырдарьинская обл. Железнодорожный узел (Сырдарьинская). 22,6 тыс. жителей (1991). Комбинат стройматериалов, молочный завод. Педагогический институт.

СЫРДАРЬЯ (древнее - Яксарт) река в Ср. Азии. Длина 2212 км (от истока Нарына 3019 км), площадь бассейна 219 тыс. км2. Образуется слиянием Нарына и Карадарьи; в недавние времена впадала в Аральское м., ныне воды Сырдарьи полностью разбираются на хозяйственнве нужды. Средний расход воды в верховье ок. 500 м3/с, у впадения Чирчика 703 м3/с, в устье 446 м3/с. На Сырдарье - Кайраккумская, Фархадская, Чардаринская ГЭС и вдхр., Кзыл-Ординская плотина. Промысел рыбы. Судоходна на отдельных участках до г. Бекабада. Главные города: Ходжент (Таджикистан), Кзыл-Орда (Казахстан).  

СЫРКИН Яков Кивович (1894-1974) российский физикохимик, академик АН СССР (1964). Труды по химической термодинамике и кинетике, теории химической связи, экспериментальные исследования строения и реакционной способности молекул (дипольные моменты, колебательные спектры, электрический парамагнитный резонанс и др.). Государственная премия СССР (1943).  

СЫРКУС (Syrkus) Шимон (1893-1964) польский архитектор. Представитель функционализма. Один из создателей польской архитектурной школы 20 в. (район Коло в Варшаве, 1947-62).

СЫРМАК узорчатый казахский ковер, сшитый из кусков войлока разных цветов, один из главных предметов убранства казахской юрты.

СЫРОВАТСКИЙ Сергей Иванович (1925-79) российский физик и астрофизик. Сформулировал уравнения магнитной гидродинамики в виде законов сохранения. Развивал теорию синхротронного излучения, исследовал динамику космической плазмы. Автор монографии "Происхождение космических лучей" (совместно с В. Л. Гинзбургом, 1963).

СЫРОДУТНЫЙ ПРОЦЕСС древнейший способ получения железа (в виде крицы) из руд путем непосредственного восстановления при 1100-1350 °С в горнах. Вытеснен появившимся в 14 в. кричным переделом.

СЫРОЕЖКИ род пластинчатых грибов порядка агариковых. Шляпка обычно ярко окрашена, ломкая. Ок. 275 видов (в т. ч. подгруздки, валуи), в хвойных и лиственных лесах. Съедобны.

СЫРОЕЧКОВСКИЙ Борис Евгеньевич (1881-1961) российский историк, архивист. Исследования и публикации документов по истории декабризма. Труды по методике преподавания истории.

СЫРОК то же, что пелядь.

СЫРОКОМЛЯ (Syrokomla) Владислав (наст. имя Людвиг Кондратович Kondratowicz) (1823-62), польский поэт. Антикрепостнические поэмы ("Янко-могильщик", 1856) и стихи ("Освобождение крестьян", 1859); лирика (в т. ч. созданное в 1844 стихотворение "Почтальон", перевод Л. Н. Трефолева лег в основу известной в России народной песни "Когда я на почте служил ямщиком"); цикл "Мелодии из сумасшедшего дома" (1862).  

СЫРОМЯТНИКОВ Борис Иванович (1874-1947) российский историк, доктор юридических наук. Труды по истории российского права, эпохи Петра I, декабризма, историографии.

СЫРОМЯТНИКОВ Сергей Петрович (1891-1951) российский теплотехник, академик АН СССР (1943). Труды по проектированию и тепловому расчету паровозов. Государственная премия СССР (1943).

СЫРОМЯТЬ недубленая кожа, выделанная из шкур крупного рогатого скота, свиней, верблюдов и лосей. Изготовляют конскую упряжь, технические изделия (прокладки, ремни и др.).

СЫРТЫ (тюрк. сырт - возвышение)

1) ровные или слегка волнистые поверхности в горах Ср. Азии и Казахстана. Летние пастбища (джайляу).

2) Широкие пологие водоразделы в Заволжье (напр., Общий Сырт).  

СЫРТЬ то же, что рыбец.

СЫРЦОВ Сергей Иванович (1893-1937) политический деятель. В 1929-1930 председатель СНК РСФСР. Кандидат в члены Политбюро ЦК в 1929-30. Репрессирован; реабилитирован посмертно.

СЫРЬЕ материалы, подвергшиеся ранее воздействию труда и подлежащие дальнейшей переработке (напр., добытая руда).

 «  
сц  |  сч  |  сы  |  сыр  |  сыс  |  сь  |  сэ  |  сю  |  сюн  |  ся
    
 
 

    Словарь русского языка
Copyright © Target-Multimedia, 2008-2012. Все права защищены.
   
Страница сгенерирована за: 0.01512 секунд. Кэширование включено. Сервер 2.