Все словари     Target-Multimedia  
 
 
 
 01
 02
 03
 04
 05

Энциклопедический словарь :: С

 «  
сах  |  сахар  |  сахи  |  сб  |  св  |  сван  |  свар  |  све  |  свек  |  свер  |  сверх  |  свет
  » 

САХАР (греч. sakchar от санскр.), пищевой продукт, получаемый главным образом из сахарной свеклы и сахарного тростника. Выпускается в виде сахарного песка и сахара-рафинада. Энергетическая ценность (калорийность) 100 г сахара - 1,68 МДж (ок. 400 ккал). См. также Сахароза.

САХАРА пустыня в Африке, крупнейшая в мире. Св. 7 млн. км2. На территории Сахары полностью или частично находятся государства Марокко, Тунис, Алжир, Ливия, Египет, Мавритания, Мали, Нигер, Чад, Судан. Ок. 80% Сахары - равнины высотой 200-500 м. На северо-востоке бессточные впадины: Каттара (?133 м), Эль-Файюм и др. В центральной части - горные массивы: Ахаггар, Тибести (гора Эми-Куси, 3415 м, высшая точка Сахары). Преобладают каменистые и щебнистые (хамады), галечниковые (реги) и песчаные (в т. ч. эрги) пустыни. Месторождения нефти, природного газа (см. Сахаро-Ливийский нефтегазоносный бассейн), железной руды, фосфоритов. Климат тропический пустынный: осадков на большей части территории менее 50 мм в год (на окраинах 100 - 200 мм). Средние температуры января не ниже 10 °С; абсолютный максимум 57,8 °С, абсолютный минимум -18 °С (Тибести). Суточные амплитуды температуры воздуха более 30 °С, почвы - до 70 °С. Кроме транзитной р. Нил и участков Нигера, постоянные водотоки отсутствуют. Преобладают сухие русла древних и современных водотоков (вади, или уэды). Подземные воды питают многочисленные оазисы. Растительный покров крайне разрежен, иногда отсутствует. Земледелие (финиковая пальма, зерновые, овощи) в оазисах. Кочевое и полукочевое животноводство.  

САХАРА низкомолекулярные углеводы - моносахариды и олигосахариды. Хорошо растворяются в воде, способны кристаллизоваться. Сахарами называют также все углеводы.

САХАРА ЗАПАДНАЯ страна в Зап. Африке; см. Западная Сахара.

САХАРАНПУР город в Индии, на р. Ганг, шт. Уттар-Прадеш. 374 тыс. жителей (1991). Пищевая, деревообрабатывающая, текстильная промышленность.

САХАРИМЕТР поляризационный прибор для определения содержания сахара в растворах по измерению угла вращения плоскости поляризации, пропорционального концентрации раствора.

САХАРИМЕТРИЯ метод определения концентрации оптически активных веществ (главным образом сахара) в растворах. Применяется в пищевой и химико-фармацевтической промышленности.

САХАРИН имид о-сульфобензойной кислоты, бесцветные кристаллы сладкого вкуса (слаще сахарозы в 400-500 раз), tпл 224-226 °С. Применяются для подслащивания, напр., зубных паст. Заменитель сахара для больных сахарным диабетом. Организмом не усваивается (выводится с мочой).

САХАРНАЯ БОЛЕЗНЬ устаревшее название диабета сахарного.

САХАРНАЯ ПАЛЬМА пальма рода аренга. В тропиках Юго-Вост. Азии, на п-ове Малакка, о-вах Малайского арх., Молуккских и Филиппинских. Культивируют во всей тропической Азии. Из мужских соцветий добывают сок, из которого получают сахар, пальмовое вино, уксус, спирт; древесина и черешки листьев идут на строительство, волокна из листовых влагалищ - на рыболовные снасти, плетеные изделия. Плоды и молодые листья используют в пищу.  

САХАРНАЯ СВЕКЛА группа разновидностей свеклы обыкновенной корнеплодной; техническая культура, из корней которой получают сахар (его содержание до 19,5%). Выращивают в Российской Федерации, на Украине, в Молдавии, Казахстане, Киргизии, некоторых европейских странах, США. Урожайность 250-500 ц с 1 га.

САХАРНЫЙ ТРОСТНИК род преимущественно многолетних трав семейства злаков. 5-10 видов. Выращивают сахарный тростник благородный, в основном в Индии, Бразилии, на Кубе, в Ср. Азии (небольшие плантации). В стеблях до 20% сахаров. Др. виды используют как салатные овощи, на корм животным, для производства бумаги.

САХАРОВ Анатолий Михайлович (1923-78) российский историк, доктор исторических наук, профессор МГУ с 1974. Труды по русскому феодализму, методологии исторических исследований, историографии. Государственная премия СССР (1982, посмертно).

САХАРОВ Андрей Дмитриевич (1921-89) российский физик и общественный деятель, академик АН СССР (1953). Один из создателей водородной бомбы (1953) в СССР. Труды по магнитной гидродинамике, физике плазмы, управляемому термоядерному синтезу, элементарным частицам, астрофизике, гравитации. Предложил (совместно с И. Е. Таммом) идею магнитного удержания высокотемпературной плазмы. С кон. 50-х гг. активно выступал за прекращение испытаний ядерного оружия. С конца 60-х - нач. 70-х гг. один из лидеров правозащитного движения (см. Диссиденты). В работе "Размышления о прогрессе, мирном сосуществовании и интеллектуальной свободе" (1968) Сахаров рассмотрел угрозы человечеству, связанные с его разобщенностью, противостоянием социалистических и капиталистических систем: ядерная война, голод, экологические и демографические катастрофы, дегуманизация общества, расизм, национализм, диктаторские террористические режимы. В демократизации и демилитаризации общества, утверждении интеллектуальной свободы, социальном и научно-техническом прогрессе, ведущих к сближению двух систем, Сахаров видел альтернативу гибели человечества. Публикация этой работы на Западе послужила поводом для отстранения Сахарова от секретных работ; после протеста против ввода войск в Афганистан Сахаров в январе 1980 был лишен всех государственных наград (Герой Социалистического Труда (1954, 1956, 1962), Ленинская премия (1956), Государственная премия СССР (1953)) и сослан в г. Горький, где продолжал правозащитную деятельность. Возвращен из ссылки в 1986. В 1989 избран народным депутатом СССР; предложил проект новой Конституции страны. "Воспоминания" (1990). В 1988 Европейским парламентом учреждена Международная премия им. Андрея Сахарова за гуманитарную деятельность в области прав человека. Нобелевская премия мира (1975).  

САХАРОВ Андрей Николаевич (р. 1930) российский историк, член-корреспондент РАН (1991). Труды по истории внешней политики, идеологии и культуры Др. Руси, социально-экономических отношений Российского государства 17 в., отечественной и зарубежной историографии истории России.

САХАРОВ Борис Андреевич (1914-73) российский химик и металлург, член-корреспондент АН СССР (1970). Труды по полупроводниковым материалам и металлам высокой чистоты. Ленинская премия (1964), Государственная премия СССР (1975, посмертно).

САХАРОВ Владимир Владимирович (1902-69) российский генетик, один из основоположников учения о химическом мутагенезе. Труды по проблемам генетики человека. Исследовал явление полиплоидии у растений.

САХАРОВ Гавриил Петрович (1873-1953) российский патофизиолог, заслуженный деятель науки России (1936). Предложил классическую модель изучения анафилаксии (1905). Труды по аллергологии, иммунологии, эндокринологии, экспериментальной онкологии и наследственной патологии.

САХАРОВ Иван Петрович (1807-63) российский собиратель и исследователь фольклора, этнограф, палеограф, член-корреспондент Петербургской АН (1854). Основные труды: "Сказания русского народа о семейной жизни своих предков" (ч. 1-3, 1836-37), "Песни русского народа" (ч. 1-3, 1838-39).

САХАРОВА Людмила Павловна (р. 1926) российская артистка, балетмейстер и педагог, народная артистка СССР (1986). В 1948-54 в Пермском театре оперы и балета им. П. И. Чайковского (в 1977-80 художественный руководитель балетной труппы). С 1956 педагог, с 1973 художественный руководитель Пермского хореографического училища.  

САХАРОЗА (тростниковый или свекловичный сахар) дисахарид, образованный остатками глюкозы и фруктозы. Важная транспортная форма углеводов в растениях (особенно много сахарозы в сахарном тростнике, сахарной свекле и др. сахароносных растениях); легко превращается в запасные крахмал и инулин. Используется в пищевой и микробиологической промышленности. Бытовое название - сахар.  

САХАРО-ЛИВИЙСКИЙ НЕФТЕГАЗОНОСНЫЙ БАССЕЙН на территории Алжира, Ливии, Туниса и Египта (включает Алжиро-Ливийский и Сахаро-Средиземноморский бассейны). Площадь ок. 2500 тыс. км2; начальные запасы нефти 8,6 млрд. т, газа 4,8 трлн. м3 (1986). Нефтегазоносны отложения от кембрия до палеогена. Открыто св. 250 нефтяных и газонефтяных и 60 газовых месторождений. Главные нефтяные месторождения в Ливии: Серир, Амаль, Джало, Насер, Самах, Интисар, газовое - Хатайба; в Алжире: нефтяные месторождения Хасси-Месауд, Зарзаитин, газовые - Хасси-Рмель, Гурд-Нус.  

САХЕЛЬ (араб. - берег окраина),

1) название переходной полосы (ширина до 400 км) от пустынь Сахары к саваннам Зап. Африки. Преобладают полупустыни и опустыненные саванны. Осадков 200-600 мм в год; часты засухи.

2) Прибрежная обл., главный район оливковых плантаций на востоке Туниса.  

 «  
сах  |  сахар  |  сахи  |  сб  |  св  |  сван  |  свар  |  све  |  свек  |  свер  |  сверх  |  свет
  » 
 
 

    Словарь русского языка
Copyright © Target-Multimedia, 2008-2012. Все права защищены.
   
Страница сгенерирована за: 0.02208 секунд. Кэширование включено. Сервер 2.