Все словари     Target-Multimedia  
 
 
 
 01
 02
 03
 04
 05

Энциклопедический словарь :: Б

 «  
брож  |  бром  |  брон  |  бронз  |  бронх  |  броу  |  бру  |  брум  |  брус  |  брут  |  бры
  » 

БРОЖЕНИЕ процесс ферментативного расщепления органических веществ, преимущественно углеводов, протекающий без использования кислорода. Служит источником энергии для жизнедеятельности организма и играет большую роль в круговороте веществ в природе. Некоторые виды брожения, вызываемые микроорганизмами (спиртовое, молочнокислое, маслянокислое, уксуснокислое), используются в производстве этилового спирта, глицерина и других технических и пищевых продуктов.  

БРОЙЛЕР (англ. broiler от broil - жарить на огне), цыпленок в возрасте до 70 сут, весящий до 2 кг. Для производства бройлеров используют мясо-яичные, мясные породы кур и мясные линии этих пород. Бройлером называется также гибридный молодняк других видов птицы, выращиваемый на мясо (утят не старше 8 недель, гусят и цесарят не старше 12 недель, индюшат не старше 19 недель).  

БРОЙЛЬ (де Брольи) (de Broglie) французские физики, братья:

1) Морис (1875-1960), иностранный член-корреспондент АН СССР (1927). Труды по рентгеновской спектроскопии, атомной и ядерной физике...

2) Луи (1892-1987), иностранный член АН СССР (1958), один из создателей квантовой механики, выдвинул (1924) идею о волновых свойствах материи. Труды по строению атомного ядра, распространению электромагнитных волн в волноводах, истории и методологии физики. Нобелевская премия (1929).  

БРОЙН (Брейн) (Bruyn) Гюнтер де (р. 1926) немецкий писатель. Психологические и сатирические романы "Буриданов осел" (1968), "Присуждение премии" (1972); роман "Жизнь Жана Поля Фридриха Рихтера" (1975); социально-психологический роман "Новое великолепие" (1984), рассказы.

БРОК (Broch) Олаф (1867-1961) норвежский славист, иностранный член АН СССР (1925; иностранный член Петербургской АН с 1916). Основные труды в области восточно-славянской и сербскохорватской диалектологии, фонетики славянских языков и др. Перевод русской литературы на норвежский язык.

БРОКА (Broca) Поль (1824-80) французский анатом и антрополог. Основал Антропологическое общество в Париже (1859). Открыл двигательный центр речи (центр Брока) в головном мозге (1863). Труды по методике антропологии, о современном и древнем населении Франции, сравнительной анатомии приматов.

БРОКАР (Brocard) Генрих Афанасьевич (1836-1900) парфюмер, предприниматель. Из семьи французского парфюмера. С 1861 жил в России, оставаясь французским подданным. В 1872 учредил торговый дом, в 1893 - Товарищество парфюмерного производства в Москве "Брокар и Ко". Изобрел новый способ изготовления концентрированных духов. Создал новые ароматы, изучал воздействие духов на эмоции человека. Мастер экстравагантной рекламы. На Всероссийской торгово-промышленной выставке в 1896 в Н. Новгороде устроил для бесплатного пользования фонтан из цветочного одеколона, производство которого впервые открыл в России. Собрал художественную коллекцию (керамика, фарфор, бронза и др.), которая ежегодно экспонировалась в благотворительных целях.  

БРОКГАУЗ (Brockhaus) немецкая издательская фирма, основанная Ф. А. Брокгаузом (1772-1823) в 1805 в Амстердаме (затем Альтенбург и Лейпциг). С 1808 издавал энциклопедию под названием "Брокгауз" (в 19 в. вышло 14 изданий); 15-е (1928-37, 21 том, Лейпциг) - 18-е (1977-81, 12 томов, Висбаден) выпущены под названием "Большой Брокгауз". В 80-х гг. фирма "Библиографический институт Ф. А. Брокгауз" вошла в издательскую группу "Лангеншайдт".  

БРОКГАУЗА И ЕФРОНА ЭНЦИКЛОПЕДИЧЕСКИЙ СЛОВАРЬ российская универсальная энциклопедия. Выпущена акционерным издательским обществом Ф. А. Брокгауз - И. А. Ефрон (Петербург, 1890-1907, 82 основных и 4 дополнительных тома; первые 8 томов под редакцией И. Е. Андриевского, остальные - под редакцией К. К. Арсеньева и Ф. Ф. Петрушевского). В 1911-16 выпускался Новый энциклопедический словарь (вышло 29 томов из намеченных 48).  

БРОКДОРФ-РАНЦАУ (Brockdorff-Rantzau) Ульрих (1869-1928) граф, руководитель германской делегации на Парижской мирной конференции 1919-20, противник подписания Версальского мирного договора 1919. В 1922-28 посол в СССР.

БРОКЕН-ХИЛЛ название г. Кабве в Замбии до 1967.

БРОКЕН-ХИЛЛСКИЙ ЧЕЛОВЕК родезийский человек, череп и отдельные кости скелета человека неандертальского типа (см. Неандертальцы), обнаруженные у г. Брокен-Хилл (Кабве) в Замбии (Сев. Родезии) в 1921.

БРОКЕРЫ (англ. ед. ч. broker) (маклеры), отдельные лица или фирмы, специализирующиеся на посреднических биржевых операциях; за посредничество получают вознаграждение в форме определенного процента с суммы сделки.

БРОККЕЛЬМАН (Брокельман) (Brockelmann) Карл (1868-1956) немецкий востоковед. Труды по истории Востока, арабской литературы, семитологии; биобиблиографический словарь арабских и арабоязычных поэтов, литераторов, ученых 6-20 вв.

БРОККЕН (Brocken) вершина в горах Гарц, в Германии. Высота 1142 м. С ней связан ряд немецких народных поверий (шабаш ведьм на Броккене в Вальпургиеву ночь и др.).

БРОКХАУЗ (Brockhouse) Бертрам (р. 1918) канадский физик. Разработал с сотрудниками схему трехосного нейтронного спектрометра и провел (1955) измерение спектров фотонов, открыв новое направление а физике. Впервые измерил дисперсные кривые элементарных возбуждений (магнонов) в магнетиках. Нобелевская премия (1994, совместно с К. Шаллом).  

 «  
брож  |  бром  |  брон  |  бронз  |  бронх  |  броу  |  бру  |  брум  |  брус  |  брут  |  бры
  » 
 
 

    Словарь русского языка
Copyright © Target-Multimedia, 2008-2012. Все права защищены.
   
Страница сгенерирована за: 0.00876 секунд. Кэширование включено. Сервер 2.